Élément minéral pur, comme le fluor, l’iode, le zinc, le cuivre…, qui n’apporte pas d’énergie mais qui est nécessaire à certaines réactions chimiques dans l’organisme. Les oligoéléments se distinguent des sels minéraux par leur très faible quantité dans le corps humain ; parfois, ils ne sont présents qu’à l’état de trace. L’organisme ne peut les produire lui-même. Ils sont généralement apportés par une alimentation suffisante, variée et équilibrée.